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青玉普洱茶-普洱茶媒体(每日一更普洱茶知识)

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2022-11-04 22:34:57
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茶叶的专业术语把这些小茸毛称为茶毫,来源与茶树的树梢上。茶毫对茶叶的外形形成起着很大的作用,是判断茶叶品质的一个重要标准。茶毫能够用来辨别茶树品种特性,也能增进茶汤品质,提高茶叶的价格。绿茶茶毫的多少可以用来判断茶叶的新嫩程度,所以茶毫会受到消费者的关注。一、茶毫与茶叶品质的关系茶毫里面富含多种营养成分,比如说茶氨酸、茶多酚和咖啡碱等。研究过程中可以专门讲茶身中的茸毛筛选出来测定茶毫的特性。茶毫中的茶多酚在水中的浸出量会少于茶身,而氨基酸含量则高于茶叶本身。茶毫的长度和密度和绿茶的品质密切相关,绿茶的制作工艺会让部分茸毛脱落而后附着于茶叶表面,在冲泡过程中,茸毛中的茶氨酸溶于水中会增加茶汤的香气和滋味。碧螺春、君山银针等茶汤茶毫显现,所以它们的茶汤滋味醇厚,香气浓郁。二、茶毫与茶叶外形的关系茶叶的外形好无疑会更好的吸引消费者,很多名茶的茶毫都起着画龙点睛的作用。白毫银针、白牡丹的茶毫都呈银白色,非常漂亮。不同的茶叶有不同的制作工艺,比如说红茶经过揉捻和萎凋,茶毫的多酚类物质会氧化成茶红素,这也导致了红茶的外形变化。而白茶中的白毫则多呈白色。一般来说在茶叶的生长过程中,茸毛会随着茶叶的成熟而自行脱落,所以越鲜嫩的茶叶上面茸毛也最多。茶树茸毛在幼枝和花蕾上也有分布。制茶工艺有专门的提毫工序。虽然说茶叶含毫毛多是品质好的表现,但是茶毫并不能成为评判茶叶品质的唯一标准,茶叶的品质是多种因素综合的结果。有一些茶叶的毫毛并不显著,比如一些普洱茶,它们也有可能是很好的茶叶。

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来源:可克达拉市新闻网

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