正山小种与金骏眉同样出自桐木关，区别是正山小种可以从一芽一叶采到一芽四叶，而金骏眉只采芽头。小种，指的是茶叶的品类，正山小种属于小种红茶，而非工夫红茶、红碎茶，正山小种，可以将名字拆分成两个部分理解，不管是正山小种，亦或是其它红茶，都建议喝新茶为主。1、如何冲泡正山小种？此茶有何特点？正山小种是红茶的始祖，产自福建武夷山，距今已有四百多年的历史。正山小种采摘一芽一叶或一芽两叶，用红茶传统的萎调和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，工艺复杂，成品茶有独特的桂圆干香味，正山小种外形：条索紧细，肥壮匀齐，乌黑油润，芽尖呈金黄色，不带芽毫。有松烟香味，即桂圆干味，糖香，蜜枣味，滋味醇厚，鲜甜顺滑。汤色红艳浓厚，叶底芽叶整齐，柔软厚实，有“冷浑浊”现象，即冷却后，碗沿有明亮的金圈。正山小种的泡法：1.由于茶叶较嫩，水温应在90℃左右为宜，2.用高冲水低斟茶，冲出香味和滋味。3.每泡出水透，净，即把茶汤倒干净。否则影响下一泡茶汤，也会有苦涩味，4.前四泡出汤要快，不要超过30秒。后几泡略长，不要超过60秒，2、什么是正山小种？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。正山小种，可以将名字拆分成两个部分理解，正山，指的是茶叶的产区范围，只有武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内采摘的茶树鲜叶，经过特定工艺制作后，制成的茶叶才能冠以“正山”之名。其它地方的茶叶，即便用了和正山小种一样的工艺，但产区不同，只能属于“外山”，小种，指的是茶叶的品类，正山小种属于小种红茶，而非工夫红茶、红碎茶。至于第二个问题，正山小种与金骏眉同样出自桐木关，区别是正山小种可以从一芽一叶采到一芽四叶，而金骏眉只采芽头。相比于叶片，芽头的体积要小得多，这也使得往往需要数万颗芽头，才能制成一斤的成品金骏眉，产量极低，远不如正山小种，此外，作为传统红茶，正山小种的发酵程度较高，而金骏眉作为2005年才创制的新品种，更新了工艺，降低发酵程度，以此保留下大量优雅的花香。3、正山小种是陈茶好还是新茶好？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化，说明这个问题之前，首先我们要明确一个概念，那就是红茶的保质期为2-3年。这里的“保质期”并不是过期就变质的意思，而是最佳适饮期，正山小种属于全发酵茶，而且进行了杀青，所以在制作过程中，内部蕴含的活性酶失去活性，它不像白茶那样活性酶依然活跃，已经没有后期进行物质转化的能力了。换句话说，在刚刚完成制作的时候，正山小种的滋味就处于巅峰期，而后随着陈放时间的增长，滋味是逐渐走下坡路的，虽然陈年红茶的汤感更加醇厚，但品质其实不如新茶，比如香气明显减弱，比如茶汤的色泽偏暗，再也不复新茶时的明亮了。所以不管是正山小种，亦或是其它红茶，都建议喝新茶为主，想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。绿茶指的是什么,绿茶分别指的是什么茶 蒸青绿茶 煎茶 、 玉露等 珠茶、雨珍、秀眉 4，喝茶的时候能把茶叶吃下去吗 3，喝黑茶天天不吃饭是不是减的越多啊 3，喝黑茶天天不吃饭是不是减的越多啊电商带货主播排名
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来源：安溪县新闻网