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云茶普洱茶-老树茶普洱茶(每日一更普洱茶知识)

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2022-09-27 13:39:07
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普洱茶没有保质期,越陈越香?从科学角度分析,在普洱茶存放过程中,茶叶上附有黑曲霉、青霉属、根霉属和酵母属等很多微生物,这些有益菌群大量繁衍下,能抑制其他细菌的生长,同时由于微生物之间的拮抗作用,很难出现致病细菌。这些微生物的存在,形成了一种天然的防腐保护层,使茶叶往好的方向发展,普洱茶也就没有所谓的保质期了,普洱茶后发酵时,茶叶会和空气中的氧气和水分中带着的有益菌种发生一系列的酶促反应,使普洱茶中原有的多酚类化合物发生化学反应,茶多酚的苦涩感慢慢变弱,茶绿素向茶黄素、茶褐素慢慢转变。年份越长,这种反应越充分,普洱茶茶汤越来越红,口感越来越醇厚,苦涩感越来越低,茶性变得温和无刺激,这就是普洱茶能够越陈越香的原因,普洱茶保存不是无期限普洱茶虽然有越陈越香的特点,但并不是可以无期限存放下去。当茶叶存放到一定时限时,其中所含的有益物质会降解消失,这个期限的长短则取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品茶人的价值取向,此外,普洱茶制成时的品质必须有保障,即一定是好原料和好工艺做出来的茶叶,否则良好的仓储下陈放20年也不会转化为品质上乘的好普洱茶。长期看电脑喝什么茶,喝什么茶比较好

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近几年来,随着 普洱茶热 的兴起,所以很多人也开始接触普洱茶。对普洱很多人是一无所知,为了让你对普洱茶有更多的了解。今天就为你讲讲鉴别普洱茶的方法。  普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。  第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌。  第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是臭仆味。  若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外茶渣在内盖面茶。  判定普洱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。  有一钟全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同,也与带青的生饼颜色不同,这种茶饼算是普洱茶中的极品,在一般普洱茶专卖店不易见到。  此外,在判定普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,民众在购买时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。鉴别普洱茶的基本特征: 色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。 普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上: 外形辨别: 普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点: 1)芽头多,毫显,嫩度高。 2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。 3)色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。 普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。 内质辨别: 汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。 香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。 滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。大益经典66市,我有两饼06年的大益经典66的熟饼660克批号601 生产日期是06年3月8日

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来源:方城县新闻网

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