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普洱茶音乐-如何冲泡普洱茶(每日一更普洱茶知识)

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2022-09-27 13:33:54
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原创 | 义芳君说茶乌龙茶,又称“青茶”,我国六大基本茶类之一,为半发酵茶类的典型代表。在东南沿海诸多省份里,福建、广东,包括海峡东岸的宝岛台湾都是乌龙茶的主产区。近年来,虽然在陕西、河南、安徽等地也有种植乌龙茶,但在整体规模、茶叶品质、市场影响力等方面均无法改变原有格局。尤其是福建。薪?0%的乌龙茶产量来自福建,是名副其实的乌龙茶大省。我们就以福建省为例,来大致说一说。究其原因,主要有以下三点:其一,福建是大部分乌龙茶茶树的“祖庭”。福建全省80%左右地形地貌为丘陵、山地,河谷、盆地穿插期间,一南一北两大乌龙茶重点产地安溪及武夷山地区平均海拔均在600米左右,是非常适宜茶树生长的海拔高度。另外,福建省气候以温暖湿润的亚热带季风性气候为主,森林覆盖率极高,常年光照充足,雨量丰沛,土壤也以适合茶树生长的红壤、黄壤为主,十分适宜茶树生长。有心的茶友们会发现,相当大部分的乌龙茶茶树树种发源于福建。例如:铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、佛手、白芽奇兰等闽南乌龙茶名品均发源于安溪;大红袍、肉桂、水仙、水金龟、白鸡冠等名枞发源于武夷山地区。此外,宝岛台湾的乌龙茶茶树也是由福建移植过去,如:引进闽北矮脚乌龙培植而成的青心乌龙;引进安溪铁观音培植而成的木栅铁观音。其二,福建也是乌龙茶精制技术的发源地。真正意义上的半发酵的乌龙茶精制技术,包括乌龙茶名称出现的时间大概在明末清初,在此之前,福建虽产茶历史悠久,且早已声名在外,但之前的制茶技术多为团饼制法,例如:宋代的北苑贡茶,以龙凤团饼的贡茶为主。而台湾乌龙茶、广东乌龙茶在采制技术上对福建乌龙茶也是多有学习、借鉴与融合。其三,乌龙茶的品质特征与当地风土人情相得益彰。很多人评价乌龙茶时,常说乌龙茶既有绿茶清香,又兼具红茶甘醇。事实上,这点正是乌龙茶中庸路线在成品茶上的集中表现,也基本映衬了乌龙茶产区人们的基本性格特征:凡事但求恰到好处,做事讲究进退自如,爽快中不乏圆融,坚持原则中不失人情味。可见,乌龙茶主要发布于东南沿海一带,是因地制宜、顺乎自然的天设人造。本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货。

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来源:古浪县新闻网

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