普洱茶的冲泡水温-怎么选普洱茶(每日一更普洱茶知识)

铁观音各式各样，个人口味也不同。最近有款新品铁观音叫柴烧铁观音。柴烧铁观音，就是采用了280年前的古法烧制技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料，纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音，是一种融合了传统技艺，最具地方特色的老字号茶品。当然也是八方游客到厦门这个海上花园观光旅游时不可错过的一款特色茶。相较于普通铁观音，柴烧铁观音的口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。但由于是纯手工制作，生产起来颇耗费人力物力，加之现在铁观音生产基本全面机械化，这种古法炒制的柴烧铁观音越来越少，当然也更显得弥足珍贵。铁观音依照制法分为：炭焙、传统、正炒、清青、青酸、拖酸，前者性较温，传统正炒韵味足，后三者香气高、青味强。哪一种好喝，是好茶只要口味对路都好喝，炭焙有焦味，传统是花果味、正炒是花香味、清青是茶青味，青酸是茶青兼酸味，拖酸为拖补酸味，只有试过才知哪一种适应。一般喜欢红茶的人都比较适应炭焙和传统，而喜欢绿茶的人一般适应其他制法的观音。若论对身体而言，一般胃寒体质虚寒比较容易拉肚子的人比较适合炭焙和传统，反之体质火热的比较适合偏青一点的制法。铁观音主要有四种，每种茶口感不一样，大家可根据自身喜爱来选择：1、柴烧铁观音 　　柴烧铁观音产品：本产品是采用传统的柴烧技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料制作而成的。茶粒翠绿圆结，香气鲜美，汤色金黄，味道醇厚，最具特色的是独具木香味(如果用相思树木为燃料制作的柴烧铁观音其木香味更为清雅绵醇)，品啜如饮甘露，音韵悠长，令人回味无穷。柴烧铁观音相比普通类型铁观音口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。 　　2、清香型铁观音 　　清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。 　　3、浓香型铁观音 　　浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”。 　　韵味更浓：由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。 　　香气更多：内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。 　　滋味更足：经火候烘焙后;一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。 　　4、韵香型铁观音 　　韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐 铁观音以产于安溪的最为出名，西坪、蓝田、长坑、祥华、剑斗、虎邱、大坪、感德这几个镇都属于内安溪，这边产的铁观音比外安溪的好喝，我个人认为还是蓝田和西坪的好喝，再就是我比较喜欢喝秋茶，春茶味道有点淡。 安溪铁观音有许多着名品牌如：其中以八马和华祥苑为最出名，他们都有专卖店，质量比较可靠。铁观音主要有四种，每种茶口感不一样，大家可根据自身喜爱来选择：1、柴烧铁观音 　　柴烧铁观音产品：本产品是采用传统的柴烧技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料制作而成的。茶粒翠绿圆结，香气鲜美，汤色金黄，味道醇厚，最具特色的是独具木香味(如果用相思树木为燃料制作的柴烧铁观音其木香味更为清雅绵醇)，品啜如饮甘露，音韵悠长，令人回味无穷。柴烧铁观音相比普通类型铁观音口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。 　　2、清香型铁观音 　　清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。 　　3、浓香型铁观音 　　浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”。 　　韵味更浓：由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。 　　香气更多：内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。 　　滋味更足：经火候烘焙后;一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。 　　4、韵香型铁观音 　　韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐安溪铁观音是哪种香型好呢？是铁观音清香型的好还是浓香型的好呢,那一种才能真正品出铁观音的韵味呢？??其实,安溪铁观音不仅仅只有清香型铁观音和浓香型铁观音,还有鲜香型铁观音、炭焙型铁观音、 韵香型铁观音，主要区别是在哪里呢？?? 清香型铁观音：属于流行性轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度，叶子的成色好,叶子翠绿,极具欣赏性。冲泡出来清汤绿水,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。 清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的。还得提到的一点需要冷冻哟,这样子的保鲜度会更好。 ?? 鲜香型铁观音：属于流行性轻发酵茶叶,鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度。叶子的成色好,叶子翠绿,也极具欣赏性,茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,香高味纯,很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持得很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的。鲜香型的铁观音特别适合刚接触茶叶的朋友饮用。?? 浓香型铁观音：属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去不鲜艳，在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽。?? 炭焙型铁观音：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约6-12小时的炭焙,应该属于传统正味的好茶。口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶。?? 韵香型铁观音:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。??

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